更多"[单选题]糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压,控制微生物,细菌和( "的相关试题:
[单选题]糖渍保存法是利用糖来调节原料的( ),控制微生物、细菌和酶的活性,从而达到贮存目的。
A.渗透压
B.风味
C.质感
D.酸碱度
[单选题]盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其( )析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。
A.营养物质
B. 水分
C.蛋白质
D.无机盐
[单选题]盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其( )析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。
A.营养物质
B.水分
C.蛋白质
D.无机盐
[判断题] 0708(水分和渗透压对微生物的影响)
由于分子量越大的物质产生的渗透压越高,所以罐藏食品通常采用50-70%的糖溶液。
A.正确
B.错误
[判断题] 0708(水分和渗透压对微生物的影响)
酒精的浓度越高,其杀菌能力越强。
A.正确
B.错误
[单选题]盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的( ),从而破坏微生物的生存繁殖环境, 从而达到贮存目的。
A.风味
B.色彩
C.渗透压
D.pH 值
[填空题] 正常人的血浆渗透压约为( )mOsmL静脉输入 09% NaCl溶液血浆渗透压( ),血细胞形态( )
[单选题] 正常人的血浆渗透压约为 313 mOsmL静脉注入 09％ NaCl 溶液血浆渗透压 （ ）
A.不变
B. 升高
C. 下降
D. 红细胞皱缩
[单选题]单结晶体管触发电路通过调节( )来调节控制角α。
A.电位器
B.电容器
C.变压器
D.电抗器
[单选题].决定血浆渗透压的主要因素是
A.. 白蛋白
B.. 球蛋白
C.. 血氯
D.. 血钠
E.. 血钾
[单选题] 构成血浆晶体渗透压的主要成分是 （ ）
A.氯化钾
B. 氯化钠
C. 碳酸氢钾
D. 钙离子
[多选题] 构成血浆渗透压的主要成分是 ( )
A.白蛋白
B. 球蛋白
C.氯化钠
D. 氨基酸
E.钙离子
[单选题].影响血浆胶体渗透压最重要的蛋白是
A.. 白蛋白
B.. 球蛋白
C.. 纤维蛋白原
D.. 凝血酶原
E.. 珠蛋白
[单选题] 使血浆胶体渗透压降低的主要因素是 （ ）
A.血浆白蛋白减少
B. 血浆血蛋白增多
C.血浆球蛋白增多
D. 血浆球蛋白减少
[单选题] 血浆胶体渗透压主要由下列哪项形成 （ ）
A.球蛋白
B. 白蛋白
C. 氯化钠
D. 纤维蛋白原
[多选题] 血浆胶体渗透压降低可引起的变化有( )
A.血容量增多
B. 有效滤过压增高
C.细胞内液减少
D. 组织液容量增多
E.进入毛细血管的水分减少
[单选题].有关体液的渗透压的叙述,下列错误的是
A.. 溶液的渗透压取决于溶质的分子或离子的数目
B.. 血浆的渗透压90%~95%来源于Na+ 、Cl- 和HCO3-
C.. 血浆晶体渗透压占总渗透压的1/200,其作用微不足道
D.. 血浆渗透压正常范围是280~310mmol/L
E.. 细胞内外的渗透压相等
