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[单选题]出品摩卡壶咖啡时使用的咖啡杯是( )(单选题)
A. 单品杯
B. 花式咖啡杯
C. 意式浓缩咖啡杯
D. 马克杯
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。(单选题)
A.正确
B.错误
[多选题]在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,会出现( )。(多选题)
A. 克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡
B. 克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑
C. 克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
D. 没有克立玛
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡机压力表显示9Bar表示( )(单选题)
A. 锅炉压力正常
B. 冲泡头压力正常
C. 粉锤压粉力度合适
D. 蒸汽压力正常
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时,应( )(单选题)
A. 更换过滤碗
B. 改变工作压力
C. 更换冲泡头
D. 更换密封圈
[单选题]关于制作咖啡时使用的竹制搅棒,下列说法错误的是( )(单选题)
A. 需要定期更换
B. 便于判断咖啡口味
C. 对味道的吸附力较强
D. 便于清洗和长期使用
[判断题]使用虹吸壶制作咖啡时,咖啡粉越细越好。(判断题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。(判断题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时,为提高制作效率,应提前放入热水。(单选题)
A.正确
B.错误
[判断题]用虹吸壶制作咖啡时,使用热水可以缩短制作时间。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]麻醉前给药选用何药最佳
A.阿托品
B.山莨菪碱
C.东莨菪碱
D.毛果芸香碱
E.新斯的明
[单选题]关于制作咖啡时辅料的使用,下列说法正确的是( )(单选题)
A. 全部打开
B. 准备得越多越好
C. 随用随取,保证新鲜
D. 当天使用完废弃
[单选题]制作咖啡时,关于抹布的使用,下列说法正确的是( )(单选题)
A. 擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
B. 擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
C. 擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
D. 清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上
[单选题]慢性肾小球病变时，肾皮质回声常明显增强，评价肾皮质回声强度选用何脏器对比最佳（ ）
A.肝、胰腺
B.脾、肝
C.胰腺、肝
D.对侧肾皮质
E.肾周脂肪
[判断题]使用压渗壶制作咖啡时,对粉的研磨程度要求是细粉。(单选题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用滴滤壶制作咖啡时,对粉的研磨程度要求是中粗粉。(判断题)
A.正确
B.错误
[单选题]点彩红细胞计数一般选用的最佳染液是
A.瑞氏染液
B.吉姆萨染液
C.碱性美蓝染液
D.煌焦油蓝乙醇染液
E.巴氏染液
