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[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化( )的作用下被分解的程度。
A.酶
B.液
C.率
D.质
[单选题](单选题,1 分)
豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%—92%
B.87%—89%
C.81%—83%
D.78%—80%
[单选题]岩石在水、氧气、二氧化碳等作用下发生化学分解而产生新矿物,是()作用。
A. 化学风化
B. 物理风化
C. 生物风化
D. 机械风化
[单选题]木材在高温作用下，开始分解出可燃气体，发生燃烧，当木材未全部燃烧的情况下燃烧停止，就会在其外部形成炭化痕迹。木材炭化痕迹的轻重程度与（）有关。
A.火灾的作用温度高低
B.火灾的作用时间长短
C.火灾的作用温度高低和作用时间长短
D.与两者均无关
[单选题] 化学风化作用是指岩石在()等作用下发生分解而产生新矿物的作用。
A. 水、氧气、氮气
B. 水、氧气、二氧化碳
C. 水、二氧化碳、氮气
D. 水、氧气、二氧化碳
[单选题]原料中的( ),在微生物的酶或热能的作用下,能分解成果胶酸和甲醇。
A. 多糖
B. 果胶质
C. 脂肪
