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[单选题]食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( ) 合成物质或 天然物质。
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
[单选题]食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或天然物质。
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
[单选题]食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或天然物质。( )
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
[判断题]( )食品添加剂的使用不应掩盖食品腐化变质。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值。
A.正确
B.错误
[判断题] 【敞开式的食品加工区应采用电能加热设施,不应使用可燃油品、液化石油气、天然气等做燃料。--《消防监督检查使用手册》第二篇第一章第四节】
A.正确
B.错误
[判断题]( )非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营场所面积。
A.正确
B.错误
[判断题]第二十九条 ( )在生产过程中,如需要称量某些添加剂或成分(如缓冲液),生产区域可存放少量物料。()
A.正确
B.错误
[判断题]( )使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂的使用可以降低食品本身的营养价值。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物,但可佩戴手表。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )直接入口食品是指无须再加工处理的食品,因此这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
A.正确
B.错误
[判断题]不得使用和接收季节性禁止加工制作的食品和食品原料上车
A.正确
B.错误
