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[填空题]色调俗称调子,是指菜点的色彩倾向性和（ ）。它是形式美的重要因素,也是色彩配合的最高形式。
[简答题]155、不得将制式服装外衣与便服外衣混穿。
[判断题]不得将制式服装外衣与便服外衣混穿。( )
A.正确
B.错误
[判断题]菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。( )
A.正确
B.错误
[简答题]消防救援人员不得将制式服装外衣与便服外衣混穿。
[单选题]制作下列菜肴,应收包芡的菜肴是( )。
A.玉米甜羹
B.酸辣鱿鱼筒
C.红烧鮰鱼
D.板栗焖仔鸡
