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[判断题]不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。
A.正确
B.错误
[单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,将蛋白质分为完全蛋白质、( )、不完全蛋白质。
A.胶原蛋白质
B.半完全蛋白质
C.半胶原蛋白质
D.氮原蛋白质
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、( )。
A.数量和比例
B.质量和比例
C.酸类分子量
D.构成的元素
[判断题]完全蛋白质又称优质蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。
A.正确
B.错误
[单选题]所含必需氨基酸的种类不全,比例也不适当的蛋白质称为( )。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.非必需蛋白质
[单选题]半完全蛋白质中所含的必需氨基酸的种类( ),但含量多少不均匀,比例不合适。
A.单一
B.不全
C.齐全
D.较多
[单选题]不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸( )。
A.种类齐全,但比例不恰当
B.种类不齐全,但比例恰当
C.种类不齐全,比例也不恰当
D.种类齐全,比例恰当
[判断题]饲料中的能量与蛋白质、氨基酸应保持适当的比例。
A.正确
B.错误
[判断题] 面粉中所含的淀粉种类,数量不同,产生主坯的特性是相同的。( )
A.正确
B.错误
[单选题]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？( )
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. D-β氨基酸
E.以上都不对
[判断题]物体单位体积内所含的数量叫做密度。
A.正确
B.错误
[单选题]食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物( )营养价值高低的基本标准。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
[判断题]大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题]一个物体所含热能数量的多少叫热量，热量的传播方式为辐射传播。
A.正确
B.错误
[判断题]动物细胞、植物细胞所含的化学元素种类基本相同。
A.正确
B.错误
