更多"[判断题]生姜经刀工处理后，可以加工成姜米、姜丝、姜块、姜片。"的相关试题:
[单选题]把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是( )。
A.直刀法
B.滚料切法
C.正斜刀法
D.反斜刀法
[单选题]把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的方法是( )。
A.直切法
B.滚料切法
C.正斜刀法
D.反斜刀法
[单选题]姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品 的是( )。
A.山东莱芜姜.
B.湖北来凤姜
C.浙江红爪姜
D.浙江黄爪姜
[单选题]料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料,而后加工成( )料花。
A.多维形
B.双面形
C.单面形
D.平面形
[单选题]冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能( )。
A.节约成本
B.保持菜肴清洁卫生
C.增加美观
D.便于造型
[单选题]鸡的( )可以加工成丝、片、丁、茸等。
A.鸡脯肉
B.颈
C.头爪
D.翅膀
[单选题].在料头的原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。
A.米、丝、粒、件
B.丝、花、米、片
C.米、条、丝、花
D.度、丝、粒、米
[单选题]A-B-001523
通过塑性变形不仅可以把金属材料加工成各种形状和尺寸的制品,而且还可以改变金属的()和性能。
A.组织
B.不变
C.安全
D.重量
[单选题]根据加工对象和目的刀工分类有不同表述,以下刀工分类的表述,错误的是( )
A. 粗料加工和细料加工
B.粗加工和精加工
C.初步加工和粗料加工
D.初加工和细料加工
[单选题]料花加工是将原料加工成剖面为( )的坯料,而后剖成不同图案的平面形料花。
A.指定图案
B.小型图案
C.不同图案
D.花草图案
[单选题]料花加工是将原料加工成( )为不同图案的坯料,而后剖成不同图案的平面形料花。
A.正面
B.剖面
C.侧面
D.四面
[单选题]-B-001 4 2 3
通过塑性变形不仅可以把金属材料加工成各种形状和尺寸的制品,而且还可以改变金属的( )和性能。
A.组织
B.不变
C.安全
D.重量
[T/]
[单选题]-B-001 5 2 3
通过塑性变形不仅可以把金属材料加工成各种形状和尺寸的制品,而且还可以改变金属的( )和性能。
A.组织
B.不变
C.安全
D.重量
[T/]
[单选题]-B-001 3 2 3
通过塑性变形不仅可以把金属材料加工成各种形状和尺寸的制品,而且还可以改变金属的( )和性能。
A.组织
B.不变
C.安全
D.重量
[T/]
[单选题]葱爆原料大多加工成( )。
A.条状
B.片状
C.丁状
D.丝状
