更多"[单选题]冷水面坯是用( )以下的冷水与面粉调制的面坯"的相关试题:
[判断题]在夏季调制冷水面团时，加入少量食盐，能增强面团的强度和弹力。
A.正确
B.错误
[判断题]冷水面团和热水面团的用途是不相同的。
A.正确
B.错误
[判断题]反方面揉搓冷水面团，就会产生较好的筋力。
A.正确
B.错误
[判断题]和好的冷水面团要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。
A.正确
B.错误
[判断题]有人说：“吃冷水面团制品爽口、有嚼头、耐饥。此话对吗？
A.正确
B.错误
[单选题]水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（ ）。
A.具有水调面的筋性和延伸性
B.具有油酥面的松酥性
C.有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
D.既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
[单选题]以下哪种调制的调制效率最低
A.IQ调制
B.双边带调制
C.单边带调制
D.标准幅度调制
[单选题]采用泡心法调制米粉面坯应（ ）冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。
A.沸水
B.温水
C.糖水
D.盐水
[多选题]冷水机组以下（ ）部件需进行保温。
A.冷凝器
B.蒸发器
C.油分离器
D.油过滤器
E.压缩机
[单选题]以下不属于线性调制的调制方式是( )。
A.AM
B.DSB
C.SSB
D.FM
[判断题]()急冷水用户旁路调节阀的工艺目的是调节急冷水流量，保证急冷水循环泵能够正常运行。
A.正确
B.错误
[判断题]()确认急冷水已经出现乳化现象之后，可以降低急冷水循环量，以便已经乳化了的急冷水重新进行油水分层。
A.正确
B.错误
[多选题]与二进制数字调制相比,多进制数字调制具有以下( )特点。
A.在相同的码元传输速率下,多进制的信息传输速率比二进制系统的高.
B.在相同的码元传输速率下,多进制的信息传输速率比二进制系统的低
C.在相同的信息速率下,多进制信号码元的持续时间比二进制的长
D.在相同的信息速率下,多进制信号码元的持续时间比二进制的长
[多选题]以下对于冷水机组冷凝器（ ）说法正确。
A.铜管外走水
B.铜管内走水
C.制冷剂管内冷凝
D.制冷剂管外冷凝
E.制冷剂走壳程
[不定项选择题]以下对于冷水机组冷凝器（ ）说法正确。
A.铜管外走水
B.铜管内走水
C.制冷剂管内冷凝
D.制冷剂管外冷凝
E.制冷剂走壳程
[单选题]为防止急冷水系统腐蚀，通常在急冷水中注入（ ）
A.KOH
B.HCI
C.P2O5
D.NaOH
[判断题]冷水机组关机时可先关冷冻水泵再关冷水机组。
A.正确
B.错误
