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[单选题]下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是( )。
A.三丝鱼卷
B.如意肉卷
C.如意虾卷
D.紫菜如意蛋卷
[单选题]下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是( )。
A.八宝鸡翅
B.龙穿凤翅
C.桂花糯米藕
D.三色鲜贝串
[单选题]下列( )不是用扎制法生坯制成的菜肴。
A.柴把鸡
B.柴把鸭掌
C.镜箱豆腐
D.柴把三丝
[单选题]下列( )不是用夹的方法制成菜肴生坯的。
A.熘茄夹
B.夹沙苹果
C.鉴真素鸭
D.素心藕夹
[单选题]下列菜肴是用包的技法制成生坯的是( )。
A.懒汉肉
B.紫菜蛋卷
C.蜜汁排骨
D.荷叶粉蒸肉
[判断题]( )夹是指将调好的茸泥抹在两片中间制成菜肴生坯的方法。
A.正确
B.错误
