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[判断题]【判断题】弃土作业应遵循先挡后弃原则,在弃土堆坡脚挡渣坝或支挡结构施工完成后,方可弃方。
A.正确
B.错误
[单选题]吃海鲜适宜配哪种酒？
A. 干白
B. 干红
C. 香槟
D. 甜酒
[单选题](5分)单选题吃海鲜适宜配哪种酒?
A. 干白
B. 干红
C. 香槟
D. 甜酒
[单选题]原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（ ）色泽即可捞出油锅， 出锅后色泽仍会加深，出锅后必须立即摊开晾凉，否则堆在里头的会发焦。
A.六成
B.七成
C.八成
D.九成
[单选题]36.在岩心出筒或岩屑捞出后，应( )进行荧光观察，以便及时发现含油显示。
A.A、慢慢
B.B、立即
C.C、逐渐
D.D、不断
[单选题]部分患者对喝牛奶，吃海鲜，等会引起过敏性腹泻，肠炎宁片除了能止泻，还可以
A.引起便秘
B.降低肠道敏感性
C.引起腹胀
D.无法缓解
[单选题]将原料直接放入冷水中加热至沸,捞出在晾凉备用的是( )。
A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.温煮加工法
D.焖制加工法
[单选题]猪舌的清理加工,通常是将其放入锅中稍煮,待舌苔( )后立即捞出,用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。
A.增厚、发白
B.减薄、发白
C.增厚、发黑
D.减薄、发黑
[判断题]水蜡的果实成熟后是黑色的。
A.正确
B.错误
