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[单选题](28366)为了延长锉刀的使用寿命和发挥正常作用，应注意不应用新锉刀锉（ ）。(1.0分)
A.木头
B.塑料
C.软金属
D.硬金属
[单选题]除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择()。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
[判断题]刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.正确
B.错误
[判断题]对铸件上的硬皮、锻件上的飞边或毛刺等,应先进行锉削。
A.正确
B.错误
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料( )和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
[判断题]客运人员外勤作业和高空作业时，不要穿硬皮底、塑料底鞋和带钉子的鞋。
A.正确
B.错误
[单选题]使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其()与面包硬度有密切关系。
A.面包配方的成分
B.分割重量
C.发酵时间
D.搅拌时间
[单选题]使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的()愈低，烤好的面包越硬。
A.面筋含量
B.水分含量
C.配料成分
D.发酵时间
[单选题]使用锉刀时有硬皮或砂粒的铸件、锻件,要用()磨掉后,才可以用半锋利的锉刀或旧锉刀锉削。
A.细砂纸
B.粗砂纸
C.磨床
D.砂轮
[单项选择]某早产女婴，出生后3天吃奶少，哭声低，全身冰凉，体温29°，四肢及躯干皮肤似硬橡皮样。错误的处理是（）
A. 立即放入28℃温箱内逐渐复温
B. 热量供应从209.2kJ（50kcal）／（k·D.
C. 根据病原菌选用广谱抗生素预防感染
D. 可少量输血或血浆
E. 尽量母乳喂养和口服补液，使机体产热而复温
[单项选择]某早产女婴，㈩生后3天吃奶少，哭声低，全身冰凉，体温29℃，四肢及躯干皮肤似硬橡皮样。下列哪项处理不正确
A. 立即放入28℃温箱内逐渐复温
B. 热量供应为209.2kJ(50kcal)/(kg·d)
C. 根据病原菌选用广谱抗生素预防感染
D. 可少量输血或血浆
E. 维生素E 5mg，im，qd×3
[单选题]使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片()。
A.有均匀的孔隙
B.几乎没有酸酵的空隙
C.有比较细腻的网状结构
D.有疏松的蜂窝眼
