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[单选题]用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时,糯米粉占( )为宜。
A. 10
~
20%
B. 20
~
30%
C. 30
~
40%
D. 60
~
80%
[单选题]用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例是( )。
A. 各占 50%
B. 60~80%,20~40%
C. 20~40%,60~80%
D. 30~40%,60~70%
[单选题]用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是:不易变形,增加筋力和韧性,
有( )。
A. 松酥感和软糯感
B. 黏润感和软糯感
C. 黏润感和酥脆感
D. 松酥感和酥脆感
[单选题]米粉面坯主要是用( )、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
A. 豆粉
B. 小米粉
C. 糯米粉
D. 玉米粉
[单选题]用粳米粉与水调制的面坯称之为( )。
A. 粳米粉面坯
B. 籼米粉面坯
C. 糯米粉面坯
D. 米浆粉面坯
[判断题]石坑回填应以石子与土按5：1掺和后回填夯实。
A.正确
B.错误
[单选题]黄豆粉( )差,与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。
A. 韧性
B. 弹性
C. 黏性
D. 可塑性
[单选题]下列( )属于高性能混凝土原材料中矿物掺和料火山灰效应。
A.高碱性(CSH)转化为低碱性(CSH),消耗Ca(OH)2,结晶变小,界面过渡层变小,富集和取向性减少,提高水泥石界面强度。
B.玻璃球体减小水泥颗粒之间的摩擦阻力,改善混凝土的和易性。
C.水泥、矿渣、硅灰末水化颗粒大小差别大,颗粒互相填充,减小水泥石孔隙率。
D.粉煤灰、磨细矿渣粉水化速度慢,放热总量小。
[单选题]下列( )属于高性能混凝土原材料中矿物掺和料耐久性作用。
A.高碱性(CSH)转化为低碱性(CSH),消耗Ca(OH)2,结晶变小,界面过渡层变小,富集和取向性减少,提高水泥石界面强度。
B.玻璃球体减小水泥颗粒之间的摩擦阻力,改善混凝土的和易性。
C.水改善耐硫酸盐侵蚀性,抑制碱骨料反应,增加密实性,提高抗渗性和氯离子渗透性。
D.粉煤灰、磨细矿渣粉水化速度慢,放热总量小。
[单选题]废丝溶解的废浆量掺和到使用中的供料槽中比例小于（ ）%。
A.1
B.3
C.7
D.10
[判断题]原液溶解机停车料进T-1209槽，按照工艺要求进行百分比掺和进T-1204槽。
A.正确
B.错误
[单选题]在土石方工程时,石坑应以石子与土按(____)的比例掺和后回填夯实。
A. 2:1
B. 3:1
C. 1:1
D. 4:1
[判断题]【技能鉴定2019 中级工】70.石坑回填应以石子与土按5：1掺和后回填夯实（ ）。
A.正确
B.错误
[判断题]开发制作包括选择制作工具、准备素材、课件功能实现等。
A.正确
B.错误
[单选题]标示牌用木材或()制作，不得用金属板制作。
A.钢材
B.铝材
C.绝缘材料
D.非绝缘材料
