更多"[单选题]用煮发的方法发料,加热必须适度、适时,既不能用急火,也不能("的相关试题:
[判断题]（）油发就是把原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的成品的发料方法。
A.正确
B.错误
[多选题]发料时必须保持“三核对”分别是？
A.发料凭证与帐卡核对
B.发料凭证与发出实物核对
C.核对物料号
D.结存实物与帐卡核对制度
[多选题]发料时必须保持“三检查”分别是？
A.检查发料凭证是否正确
B.检查所发的物资的有效期
C.检查发出物资的编号、品名、规格、数量是否相符
D.检查应附技术证件和有关凭
证编号是否齐全
[单选题]水发干料分为冷水发和热水发两类,热水发料的具体方法中有( )。
A.冷水发
B.油发
C.碱发
D.热水泡发
[单选题]把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为( )
A.油焐
B.油焖
C.油浸
D.油发
[判断题]焊接热处理中常用的加热方法有电加热、工频感应加热、中频感应加热、火焰加热、氧一乙炔等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]仓库可以根据手续不完备的发料凭证发料，等发料结束后再补齐相关手续（）
A.正确
B.错误
[判断题]（）油发就是把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A.正确
B.错误
[单选题]()发料后,按实填写上实发材料数量,并将领料单返还-联给(),领料人将返还联送交领料部门;()负责收集整理领料单存根联。
A.领料人、库管员、计划员
B.计划员、领料人、库管员
C.库管员、领料人、计划员
D.计划员、库管员、领料人
[判断题]( )对玳瑁材质镜架整形，加热的方法是热水加热或用微火慢慢加热，以防玳瑁材质干裂。
A.正确
B.错误
[单选题]对玳瑁材质镜架整形，加热的方法是热水加热或用微火慢慢加热，以防玳瑁材质( )。
A.焦损
B.爆烈
C.干裂
D.翻边
[填空题]系统发料和实物发料要保持同步，在系统完成出库操作后，应在（） 完成实物发货，确保账物一致
[单选题]运用好加热温度,必须了解和熟悉被成熟品的风味要求及( )方法。
A.加热
B.成熟
C.加温
D.传热
[单选题]根据加热( )不同，表面淬火方法主要有感应加热表面淬火和火焰加热表面淬火。
A.工艺
B.手段
C.设备
D.方法
[判断题]配件发放时，应严格执行如下规定：实物与账卡相核对；账卡与发料凭证相核对；发料凭证与发放实物相核对。
A.正确
B.错误
[单选题]限额材料领料单需经项目经理或( )审核签字后,才能发料。
A.工长
B.材料员
C.专业技术人员
D.物资部门经理
