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[单选题]在细胞膜脂质双分子层中,镶嵌蛋白的形式是
A.靠近膜的内侧面
B.靠近膜的外侧面
C.横贯整个脂质双分子层
D.位于细胞膜中间
E.以上各种形式均有
[单选题]在细胞膜脂质双分子层中,脂质分子的疏水端
A.均朝向细胞膜的内表面
B.面对面朝向双分子层的中央
C.均朝向细胞膜的外表面
D.排列杂乱无章
E.均在细胞膜的内外表面
[单选题](单选题)
细胞膜的糖类与膜蛋白或膜脂质结合的形式是
A.共价键
B.氢键
C.肽键
D.离子键
E.范德华力
[判断题] ( )大豆蛋白属于优质蛋白,是增肌人群最好的蛋白质来源。
A.正确
B.错误
[判断题]肝性脑病食物蛋白质选择以大豆蛋白为主,严重时暂禁动物蛋白。
A.正确
B.错误
[单选题]下面哪一种原料在蛋白打发时可以中和蛋白的碱性,并稳定蛋白的打发( )
A. 小苏打
B. 泡打粉
C.塔塔粉
D.砂糖
[判断题] ( )优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全,其中植物性蛋白优于动物性蛋白
A.正确
B.错误
[单选题]乳清蛋白占乳蛋白的( )
A.20%
B.30%
C.70%
D.80%
[单选题]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和( )，这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
A.麦谷蛋白
B.麦清蛋白
C.谷胶蛋白
D.球蛋白
[判断题]血浆蛋白总浓度不变,白蛋白与球蛋白比值越大,血浆胶体渗透压越低。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )大豆蛋白属全价蛋白,含有20余种微量元素,不含胆固醇,但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。
A.正确
B.错误
[单选题] 分离乳清蛋白的蛋白含量为( )
A.80%以上
B.70%以上
C.95%以上
D.90%以上
[判断题] ( )蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。
A.正确
B.错误
[判断题]按构成成分不同:蛋白泡沫灭火剂,氟蛋白泡沫灭火剂、水成膜泡沫灭火剂、成膜氟蛋白泡沫灭火剂、合成泡沫灭火剂、抗溶性泡沫灭火剂和A类泡沫灭火剂等。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )大豆蛋白是增肌的蛋白质首选。
A.正确
B.错误
[单选题]低蛋白饮食每日膳食的蛋白质应是 ( )
A.<40g
B.<45g
C.<50g
D.<55g
E.<60g
[判断题]蛋白泡沫、氟蛋白泡沫、成膜氟蛋白泡沫、合成泡沫适用范围都是主要用于扑救醇、、醚、醛、酯、酮、 羧酸等极性液体火灾以及醇含量超过10%的加醇汽油火灾。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]患儿4岁，全身严重指陷性水肿，24小时尿蛋白定量0.15g/kg，血清蛋白(白蛋白)10g/L，血胆固醇9.2mmol/L，诊断为单纯性肾病。该患儿的治疗及护理正确的是
A.适当户外活动
B.饮食不必限盐
C.禁用环磷酰胺
D.尽量避免皮下注射
