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[单选题]呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。
A. 对比现象.相乘现象.消杀现象
B. 对比现象.相乘现象.变调现象
C. 对比现象.相乘现象.消杀现象.变调现象
[多选题]食品中风味物质的特点( )
A.种类繁多,相互影响
B.含量极微,效果显著
C.稳定性差,极易破坏
D.风味与风味物质的分子结构缺乏普通规律性
[判断题]静电产生的主要原因是两种物质之间存在着运动和摩擦，其大小与物质性质、运动的速度等无关。( )
A.正确
B.错误
[判断题]物质三态之间的根本区别在于分子之间的距离及分子之间相互作用力的大小不同。
A.正确
B.错误
[判断题]正极板的活性物质软化脱落是由于正极板的活性物质之间、正极板活性物质与板栅之间丧失结合力。
A.正确
B.错误
[单选题]物质不完全燃烧产生大量的物质是:
A.一氧化碳
B.氮气
C.硫化氢.
[多选题]爆炸有着不同的分类，按物质产生爆炸的原因和性质不同，通常将爆炸分为
A.物理爆炸
B.化学爆炸
C.粉尘爆炸
D.核爆炸
[判断题] 焊接过程中,由于被焊工件的材质不同决定了所产生的有毒有害物质也不同。 ( )
A.正确
B.错误
