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[单选题](5分)单选题原麦汁浓度为12的啤酒属于
A.高浓度啤酒
B.中浓度啤酒
C.低浓度啤酒
[多选题](5分)造成啤酒浑浊的蛋白是
A. 麦白蛋白
B. 球蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 谷蛋白
[单选题](5分)判断题葡萄酒酵母在分类学上属于啤酒酵母。
A.正确
B.错误
[判断题](5分)喝啤酒有引发痛风的风险。
A.正确
B.错误
[单选题](5分)单选题啤酒中含氮物质含量高啤酒的口感是
A.浓醇
B.清爽
C.寡淡
[单选题]原麦汁浓度为12的啤酒属于
A. 高浓度啤酒
B.中浓度啤酒
C.低浓度啤酒
[单选题](5分)单选题啤酒酵母每次扩培应
A.逐步增加C源
B.逐步增加N源
C.逐步增加二氧化硫
D.逐步降温
[单选题](5分)单选题啤酒发酵温度最高的时期是
A.起泡期
B.高泡期
C.落泡期
D.泡盖形成期
[判断题](5分)判断题小麦啤酒又称白啤。
A.正确
B.错误
