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[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下( )是抗氧化营养素
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
[多选题]以下属于抗氧化的微量营养素是（ ）
A. 硒
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素E
[单选题]下列那些营养素不属于产热营养素。( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
[单选题]下列哪些营养素不属于非产热营养素。( )
A.维生素
B.水
C.碳水化合物
D.矿物质
[单选题]制备维生素C注射液时，以下不属于抗氧化措施的是
A. 通入二氧化碳
B. 加焦亚硫酸钠
C. 调节pH值为6.0
D. 100℃15分钟灭菌
[单选题]下列哪项属于抗氧化剂( )
A.味精
B.磷酸盐
C.柠檬酸
D.BHA
[单选题]( )11( )属于抗氧化剂。
A.丙酸钠
B.乙氧基喹啉
C.苯甲酸
D.抗生素
[多选题]下列哪些属于抗氧化剂?( )
A.二丁基羟基甲苯
B.果胶
C.明矾
D.没食子酸丙酯
E.木糖醇
[多选题]关于幼儿补充微量营养素，下列描述正确的是 ()
A.每天补充维生素 D
B.每天补充锌
C.每天补充钙
[多选题]食物成分表中,微量营养素的表示单位是( )。
A.千克
B.克
C.毫克
D.微克
E.千卡
[单选题]下列哪项属于肠外营养素
A.葡萄糖
B.脂肪
C.氨基酸
D.维生素和矿物质
E.以上全是
[判断题]对于添加了抗氧化剂的油，当油变色或酸值偏高时应测量抗氧化剂含量。
A.正确
B.错误
[单选题]下列属于宏量营养素的是( )
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C
