更多"[填空题]果蔬的贮藏方式主要包括()，(),()和()。简易贮藏方式包"的相关试题:
[填空题]控制采收后果蔬的()作用,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
[填空题]果蔬中的单糖主要是( )、( ),双糖主要是( )。
[填空题]222．果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
[填空题]影响果蔬质地的物质主要有:( )、( )和( )。.
[填空题]218．果蔬干制的方法主要有（）和（）。
[填空题]果蔬的香味物质主要由( )、( )、( )、( )和( )类等挥发性化合物构成,它们的分子中均含有( )。
[填空题]187．果蔬的气调贮运主要分为（）和（）两大类。
[填空题]213．果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
[填空题] 果蔬汁饮料是以是水果和蔬菜等为原料,经（ ）或（ ）制成的饮料。
[填空题]新鲜果蔬原料的特点是:()、()和()。
[填空题]果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为( ),蔬菜含水量为( )。
[填空题]237．干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
[填空题]253．果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致 成品色素加深。
[填空题]234．果蔬中水分有（）、（）、（）三种状态。
[填空题]219．果蔬在干燥过程中（）、（）、（）都发生了变化。
[填空题]239．干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
[填空题]7.影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如:()、()、(),和环境因素如:()
[填空题]221．果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
