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[单选题]茎菜类原料去皮后应该（ ），防止变色。
A.浸泡在水中
B.快速焯水
C.浸泡在油中
D.立即烹饪
[判断题]（ ）根茎类原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。因此，这类原料去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
A.正确
B.错误
[多选题] 如何有效防止制动钢绳受力过大( )
A. 制动钢绳在杆塔起立开始时受力收紧
B. 随着杆塔起立角度增加,抱杆的支撑力逐渐增大,制动绳索的受力逐渐减小
C. 当抱杆失效后,抱杆的支撑力消失,制动绳的受力最大
D. 为防止制动钢绳受力过大,在抱杆失效前,应调整制动强长度,使杆底坐人底盘
[单选题]如何防止水分离器结冰
A.35°F低限装置
B.FCSOV引气
C.电加热
D.ACAU调节空调组件
[简答题] 在油罐清洗过程中,如何做好防止工伤事故工作?
[判断题]玫瑰红葡萄酒又称桃红酒,以葡萄为原料,连皮带核一起发酵,在取得足够的色泽后去皮去核所得的淡红色或桃色的葡萄酒.
A.正确
B.错误
[多选题]如何防止幼儿注意的分散
A.排除无关刺激的干扰
B.根据幼儿的兴趣和需要组织教学活动
C.灵活运用无意注意和有意注意
D.心理暗示
[单选题]RA系统工作时如何防止相互干扰?
A.所使用的工作频率不同
B.三套系统不同时工作,按顺序依次工作
C.所使用的调制波的频率不同
D.不确定
[多选题]在食堂如何防止物品被盗（）
A.不用书包占位
B.食堂很安全，无所谓
C.打饭时手机和钱不要放在外衣口袋里
D.随意的放置书包
[简答题]制动钢绳受力情况是怎样的?如何有效防止制动钢绳受力过大?
