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[判断题]炸是把加工成型的原料经调味,并裹上保护层,放入油锅中,油要浸没原料,加热成熟并上色的烹调方法。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]烹是将经过加工后的小型主料，采用( )的方法加热成熟，再放入调料或预先兑好的调味清汁烹之并翻炒成菜的烹调方法。
A. 氽
B.焯水
C.煮
D.炸制或滑油
[单选题]鱼圆在加热成熟后应放在( )保存。
A.热水中
B. 清水中
C.冰箱中
D.白醋汁中
[单选题]贴制的原料要先（ ）处理后再加热成熟。
A.．叠加整齐
B.．混合均匀
C.．排列均匀
D.．捆扎
[判断题]Bingo油量是指预先计划的返场最低油量，一个架次只有一个Bingo油量。
A.正确
B.错误
[判断题](1.00分)钢筋加工机械油泵工作有效,油标应醒目,油质油量符合说明书要求。
A.正确
B.错误
[单选题]最低油量的宣布值：该油量是在考虑到规定的燃油油量指示系统误差后，最多可以供飞机在飞抵着陆机场后，能以等待空速在高于机场标高450米(1500英尺)的高度上飞行( )分钟。121-R5
A.45
B.30
C.60
D.90
[判断题]备用油量总是比航程油量多 _____O
A.正确
B.错误
[判断题]钢筋加工宜在常温状态下进行，加工粗钢筋过程中可以对钢筋加热。
A.正确
B.错误
[单选题]人民法院对必须到庭的被告，经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，可以（）。
A.缺席判决
B.拘传
C.传唤
D.终止审理
[单选题]自动加油结束后实际油量和所选油量一定相等吗？
A.不一定，可以有 100KG（220LB）的误差
B.一定，只多不少
C.C :不一定，可以有 300KG（660LB）的误差
[单选题]起飞的最小油量以及起飞或 着陆的最大不平衡油量是多 少
A.750KG, 1200KG
B.1500KG, 2000KG
C.2000KG, 1500KG
D.5000KG, 1100KG
