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[单选题] 工序交接制——前一工序应给后一工序打好基础，在前一工序完成后，应由施工负责人组织（ ）进行交接。 （1分）
A.工队负责人
B.工序负责人
C.工程负责人
D.作业负责人
[单选题] 工序交接制——前一工序应给后一工序打好基础,在前一工序完成后,应由施工负责人组织( )进行交接。
A.工队负责人
B.工序负责人
C.工程负责人
D.作业负责人
[单选题]锅贴鳝鱼的生坯制作完成后,还需要( )工序,才能加热。
A.静置
B.挂浆
C.风干
D.切边
[单选题]把原料加入适量水,经过煮、蒸、过滤等工序制成较稠的汤汁,再倒入成熟的原料中,待冷却后制成冻,是因为原料中含有丰富( )。
A.胶质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
[判断题]采煤工作中基本工序指为保证或便于其他工序完成而执行的工序。( )
A.正确
B.错误
[填空题]施工单位必须建立施工三检制、巡查养护制、工序交接制、隐蔽工程分阶段施工制度( )、安全检查分析制度。
[单选题]项目部完成现场风险初勘，确定本项目各工序安全风险，编制本项目《施工安全风险识别、评估及预控措施清册》，报（）项目部审核。
A.业主项目部
B.监理项目部
C.设计单位
D.勘察单位
[判断题] ( )工序集中就是将许多加工内容集中在少数工序内完成,使每一工序加工内容比较多。
A.正确
B.错误
[单选题]煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下_( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
A.炙茶
B.碾茶
C.罗茶
D.煎茶
[单选题]下列哪种茶,其制作工序中不需“杀青”工序的是( )。
A.绿茶
B.青茶
C.黑茶
D.白茶
[单选题] 制丝工艺中,属于制叶丝段的工序是( )。
A.筛分和加料
B.切叶丝
C.掺配加香
D.压梗
[单选题]对生产过程中各主要工序加工的在制品进行检验,以反映该工序的( )。
A.质量状况
B.生产状况
C.质量抽检状况
D.质量标准
[单选题]乌龙茶制作的关键工序是_
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵
[单选题]工序间流动在制品是指 ( ) 。
A.正在各工序加工的在制品
B.正在各工序加工、检验、装配的在制品
C.由于各工序生产效率不等而在各工作地期初或期未存放的在制品
D.正在各工序间运输途中的在制品
[单选题]红茶制作的关键工序是( )。
A.萎凋
B.杀青
C.渥堆
D.发酵
[单选题]白茶制作的关键工序是( )。
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵
