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[判断题]菜肴“菊花里脊”在细加工时,需要运用菊花形花刀处理。
A.正确
B.错误
[单选题]选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和( ),使菊花半圆形花瓣流畅自然。
A. V 形刀
B.U 形刀
C.C 形刀
D.方形刀
[判断题]S-排班工时的多少完全由排班经理的技巧决定，主要由损耗工时和未排工时组成。
A.正确
B.错误
[单选题]单选
某企业燃料按工时定额来分配，本月燃料费为8000元，甲产品生产工时为300工时，乙产品生产工时为500工时，其中甲产品应分配的燃料费为（）元
A. 5000
B. 8000
C. 3000
D. 6000
[判断题]工时管理差异通常体现的是值班现场工时管控能力。工时预估差异，则主要体现的是排班经理营业额预估的能力。
A.正确
B.错误
[判断题]法定节假日加班工时指由公司安排，在法定节假日当天出勤工作的工时，该工时单独统计和结算加班费，纳入综合工时统计。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在制定产品单件工时定额时,必须充分地考虑各类工时的特点,合理地确定其内部工时构成。下列不包括在工时定额中的是( )。
A.个人需要与休息宽放时间
B.准备与结束时间
C.作业宽放时间
D.非个人造成的停工时间
[判断题]排班以各月制度工时为基准，结合员工月初的累积超缺工时进行排班。原则上，当月初累计工时为超工时，则用当月制度工时减去该累计工时作为当月应排班工时。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]月度工时超缺严禁超过制度工时（ ）小时。
A.±12
B.±24
C.±36
D.±48
[多选题]需要运用证据证明的案件程序事实有
A.管辖争议的事实
B.回避的事实
C.影响执行的事实
D.排除紧急避险事实
E.违反法定程序的事实
[单选题]施工工时利用率中施工检修工时利用率不得低于 （ ）。
A.0.5
B.0.7
C.0.8
D.0.9
[判断题]各车队每月维护乘务工时记录公众号中职工工时信息。
A.正确
B.错误
[判断题]间接固定工时不由营业额决定，因此每家餐厅固定工时应该排定一致。
A.正确
B.错误
