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[单选题]调味的三要素指调味料品、( )、调味的味型。
A.调味过程
B.调味方法与方式
C.调味种类
D.调味类型
[单选题]在冷盘菜品的制作中,调味方法、味型和调味品的使用应( )否则,就是一个不合格的冷盘。
A. 根据烹饪原料的种类来选择
B. 根据原料在营养素的平衡与分布
C. 根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D. 根据烹饪原料营养价值的高低来选择
[判断题] 跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法。
*
A.正确
B.错误
[判断题]事故三要素理论中的“三要素”指的是人、车、路环境三要素均等，人不是最重要的因素( )
A.正确
B.错误
[单选题] 下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（）。
*
A.腌制
B.加热中调味
C.淋汁
D.拌芡
[填空题] 软件工程釆用层次化的方法, 每个层次都包括（ ） 、 方法、（ ）三要素。
[单选题]“国家三要素”中说的三要素是指( )（第一章）
A.主权、领土、居民
B.主权、军队、制度
C.主权、领土、政权
D.领土、居民、机构
[单选题]可靠性具有三要素，下列不属于可靠性三要素的是（）。
A.规定的时间
B.规定的条件
C.规定的元件
[判断题]法律关系的三要素，三者密切相连，但也并不是任何法律关系都必须具备这三要素。
A.正确
B.错误
[单选题] 技调味的工艺划分大致可划分出十二种调味方法，但是（）不属于其一。
*
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[单选题]传统方法的锅塌多以( )为主,现已派生为多种味型。
A.甜咸味型
B.鲜咸味型
C.辣咸味型
D.香咸味型
[单选题]燃烧三要素只是发生燃烧的三个必要条件。只有当燃烧三要素( )时,燃烧才会发生和持续发展。
A.分别满足一定条件
B.之一满足一定条件
C.之二满足一定条件
D.部分达到一定条件
