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[单选题]飞机上没有冷藏设施时,可在机上保存( )小时;飞机上有冷藏设施时,可在机上保存( )小时。
A.3、8
B.4、10
C.4、12
D.5、10
[判断题]夏季执行航班时,如出现4小时以上延误,无干冰等冷藏设施,应重新更换餐食。( )
A.正确
B.错误
[判断题]门店冷藏设备一般设定温度为0-6度
A.正确
B.错误
[单选题]具有展示食品功能的冷藏设备是( )。
A.速冻冰箱
B.双门冰箱
C.四门冰箱
D.冷藏陈列柜
[单选题] 冷藏设备电源的允许电压一般在( )上下浮动
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
[单选题]在无冷藏设备的前提下，干冰应在供餐前（）分钟取出。
A.30
B.20
C.15
D.45
[单选题]动车组列车列车配送人员依据列车餐食派送单分车厢依次派发餐食,应在（ ）分钟内将餐食发放完毕,派发时需通过车票或手机号核验旅客身份,派发结束后通过手持终端标记异常订单,无反馈信息订单视为正常订单。
A.30
B.20
C.40
D.15
[判断题]冷藏、冷冻设备的温度标准分别是，冷藏0-4℃，冷冻是-18℃。( )
A.正确
B.错误
[判断题]旅客餐车必须有完好的冷藏设备，消毒设施，容器有标记，食品定位存放，列车售货必须有专用车。
A.正确
B.错误
[判断题]为使冷藏车、罐车经常保持设备完整、性能良好，各铁路局原则上不得以冷藏车代用其他货车，必须代用时，需经总公司特运调度命令批准；各种罐车应分类使用，装运危险货物的罐车必须专车专用、不得代用。
A.正确
B.错误
[单选题]配送员将餐食送达列车时要在（）将餐食递交乘务员。
A.餐吧门口
B.餐吧内
C.站台上
