[多选题]食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。
A.食物中某种营养素的含量的高低
B.食物中营养素的种类是否齐全
C.食物中营养素的数量和比例是否合理
D.食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E.食物中营养素的营养特性

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[多选题]食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。
A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用
B.某种营养素的含量的高低
C.营养素的数量和比例是否合理
D.营养素的种类是否齐全
E.营养素的营养特性

[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A.氨基酸模式
B.以上都包括
C.利用率
D.蛋白质含量
E.消化率

[单选题]蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量

[多选题]食品的营养价值包括（　　）。
A.营养素的种类是否齐全
B.营养素的数量是否足够
C.营养素之间的比例是否合理
D.营养素是否容易被人体消化吸收
E.营养素是否容易被人体利用

[判断题]食物搭配的种类越少，越有利于提高食物蛋白质的营养价值。
A.正确
B.错误

[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A.食物蛋白质的来源

B.蛋白质是否容易分解

C.必需氨基酸的种类和数量

D.含硫氨基酸的含量

E.食物蛋白质的存在形式

[单选题]下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。
A.鸡蛋
B.大豆
C.苹果
D.猪肝

[单选题]食物的强化就是将一种或多种()加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素

[单选题]食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物()营养价值高低的基本标准。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质

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