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[单选题]食堂原料贮存要求:分区、分架、( )存放食品;分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
A. 分类
B. 离墙
C. 离地
D. 以上全部
[单选题]原料在贮存过程中要进行中和，目的是使原料（ ）。
A.贮存充足
B.成份稳定
C.使用方便
[填空题]普通沥青混合料贮存时间不得超过( ) 小时|改性沥青混合料贮存时间不得超过( )小时。(
[单选题]原料高粱的贮存,要求入库水份低于( )。
A. 15%
B. 14%
C. 13%
D. 12%
[判断题]食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 新鲜冰冻血浆通常贮存时间为
A. 21天
B. 35天
C. 24天
D. 24小时
E. 1年
