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[单选题]汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是（ ）的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.庐山云雾
[单选题]品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气髙雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整。”属于( )名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]特级工夫红茶(大叶种)的色泽是( )。
A.乌褐欠润
B.灰褐润
C.乌褐尚润
D.乌褐油润
[单选题]“橙黄明亮”常用于描述( )汤色色泽。
A.乌龙茶
B.名优绿茶
C.红茶
D.黄茶
[单选题]红碎茶(大叶种)1号的香气特征是( )。
A.高香持久
B.嫩香持久
C.清香柔和
D.香气高远
[单选题]花样型黄油放在（）上点缀。
A.猪排
B.鱼排
C.牛排
D.羊排
[填空题]写出科名：水松( )，枫香( )，栾树( )，大叶黄杨( )，泡桐( )
[单选题]我国功夫茶品质优良,较有代表性的为大叶种的滇红和小叶种的( )。
A.祁红
B.宁红
C.宣红
D.湖红
[单选题]根据茶汤汤色易变原则,在( )内观察汤色较为准确。
A.3min
B.5min
C.10min
D.15min
[单选题]鉴别长炒青汤色,要看汤色色调变化如浅绿、黄绿、( )程度。
A.橙黄
B. 深黄
C.绿黄
D.清绿
[单选题]审评茶叶汤色这一因子时，要特别注意周围环境对审评结果的影响，周围环境对汤色审评影响最大的是( )。
A.实验室的温度
B.审评的用具
C.实验室的光线
D.实验室的湿度
[判断题]黑茶汤色的评分系数高于乌龙茶。
A.正确
B.错误
[单选题]绿亮一般用在( )汤色上。
A.绿茶
B.黄茶
C.黑茶
D.红茶
[单选题]特级白毫银针的汤色是( )。
A.橙黄、明亮
B.黄、清澈
C.杏黄、清澈
D.浅杏黄、清澈明亮
[单选题]汤色审评,茶汤正常色应区别( )
A.明亮、晦暗、混浊
B.色度、亮度、浑浊度
C.浓淡、深浅
D.金黄、橙黄、清黄
[单选题]混浊的汤色一般多见于 ( ).茶。
A.红
B.黄
C.黑
D.酸馊变质
[单选题]汤色审评,主要从( )三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮度、浑浊度
C.明亮、晦暗、浑浊
D.金黄、橙黄、清黄
[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是( ).
A.25-35℃
B.35-45℃
C.45-55℃
D.55-65℃
