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[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A/E 等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间，减少维生素损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
[单选题]( )主要用于医药工业,有机合成中用作缩合剂、化学试剂、食用油脂处理的催化剂等。
A.甲醇
B.甲烷
C.甲醇钠
D.二氯甲烷
[单选题]（ C ）主要用于医药工业，有机合成中用作缩合剂、化学试剂、食用油脂处理的催化剂等。
A.甲醇
B.甲烷
C.甲醇钠
D.二氯甲烷
[多选题]甲公司是一家食用油脂生产加工企业,为扩大生产规模,在厂区扩建一条小包装生产线,并将该项目的土建工程、设备安装、装饰工程分别承包给乙公司、丙公司、丁公司,聘请戊公司负责项工程监理。在项目实施过程中,乙公司的土建收尾、丙公司的设备安装和丁公司的防水保需进行交叉作业。关于交叉作业安全管理的做法,正确的有()。
A.甲公司指定乙公司对丙公司、丁公的交叉作业现场的安全生产工作统一协调
B.甲公司与乙公司、丙公司、丁公司和戊公司签订专门的安全管理协议、约定
C.甲公司、乙公司、丙公司及丁公司对交叉作现场各自的作业活动进行独立管理
D.甲公司指定戊公司协助对乙公司、丙公司和丁公司的交叉作业现场的安全生产
E.甲公司对乙公司、丙公司和丁公司的交叉作业现场的安全生产工作进行统一协调
[单选题]客户：“你看，能不能便宜4000元，要是可以我就马上下单，要是不行就算了。”以下哪种回答是正确的：
A.“这怎么可能，不可能少那么多啦！”
B.“很抱歉，这已经是最低价了！”
C.“现在汽车价格那么透明，我们平时卖一辆汽车的利润都不到4000元。”
D.“便宜4000元的话我们就亏大了，您行行好，至少别让我们亏本吧。”
[多选题]—个时期以来,党内政治生活中出现了一些突出问题,主
要是在一些党员、干部包括髙级干部中（）
A.理想信念不坚定、对党不忠诚、纪律松弛、脱离群众、独 断专行、弄虚作假、庸懒无为
B.个人主义、分散主义、自由主义、好人主义、宗派主义、 山头主义、拜金主义不同程度存在
C.形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风问题突出,任 人唯亲、跑官要官、买官卖官、拉票贿选现象屡禁不止
D.滥用权力、贪污受贿、腐化堕落、违法乱纪等现象滋生
蔓延
[单选题]色素脱失主要是由于体内缺失
A.苯丙氨酸
B.多巴胺
C.酪氨酸酶
D.酪氨酸
E.色氨酸
[单选题]乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生 变质的现象叫做（ D ）。酸败
A.分层
B.絮凝
C.转相
D.酸败
[判断题]和冷水面时，渗水量要是具体情况而定。
A.正确
B.错误
