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[判断题]发生水害断道，餐车长要向列车长请示工作，接受任务，认真做好计划安排，根据餐料情况向餐车人员布置任务，做好旅客饭菜供应计划安排，对现金、有价证券及时放入储藏室锁好。
A.正确
B.错误
[判断题]在列车终到前，由餐车长、厨师长与列车长共同选定下趟乘务餐食谱
A.正确
B.错误
[单选题]乘务途中，列车长、餐车长每（ ）进行一次温度监控设备检查。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]乘务途中，列车长、餐车长每3小时进行一次温度监控设备检查。
A.正确
B.错误
[多选题]旅客当面向餐售或列车工作人员投诉时，由餐车长负责（ ）（ ），并立即向当班列车长及其主管部门负责人汇报，由当班列车长（ ），与餐车长（ ）
A.先行接待
B.安抚旅客
C.负责接待
D.共同处理
[判断题]乘务途中，列车长、餐车长每两小时进行一次温度监控设备检查，确保温度监控设备状态良好及储存环境温度达标
A.正确
B.错误
[判断题]每餐结束后，由餐车长按规定在《乘务餐质量反馈单》上进行填记，由列车长征询多数乘务人员意见后，进行乘务餐质量、餐费缴费情况签认。
A.正确
B.错误
[多选题]出乘报到时由列车长（看车组长）、餐车长对职工健康状况逐人进行问询，发现班前身体状态不佳的，要询问是否（）。
A.充分休息
B.有无病症
C.带药
D.喝水
[多选题]《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，餐车长、厨师长加强对后台作业的巡视、检查，做到全程卡控，杜绝途中简化作业，随意摆放（）等。
A.A、道具
B.B、餐具
C.C、厨具
D.D、刀具
