更多"[单选题]3.果胶物质是果蔬中重要的营养物质,果胶酸存在于"的相关试题:
[单选题]果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()
A. 维生素和矿物质
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 色素和芳香物质
[判断题]造成果蔬酶褐变的主要酶为果胶水解酶。
A.正确
B.错误
[判断题]5.果胶物质主要存在于果皮和果肉中。()
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种物质既是重要贮能物质,又是直接的供能物质()
A.三磷酸腺苷
B. 葡萄糖
C.脂肪酸
D.磷酸肌酸
E.二磷酸腺苷
[单选题]下列哪种物质既是重要的储能物质又是直接的供能物质：
A.二磷酸腺苷
B.三磷酸腺苷
C.脂肪酸
D.磷酸肌酸
E.葡萄糖
[判断题]果蔬采收后,其呼吸消耗的物质得不到补充。因此,呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种物质既是重要的贮能物质,又是直接的供能物质:
A.脂肪
B.ATP
C.ADP
D.葡萄糖
E.磷酸肌酸
[单选题]果蔬中含量最高矿物质元素通常为:( )
A. 钠
B. 钾
C. 钙
D. 镁
[单选题]在果蔬中具有收敛性涩味的物质是 ( )。
A. 磷酸
B. 氨基酸
C. 维生素
D. 单宁
[判断题]一般深色果蔬中花青素类物质的含量不如浅色的多。
A.正确
B.错误
[填空题]影响果蔬质地的物质主要有:( )、( )和( )。.
[判断题]9.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温, 有利于贮藏。
A.正确
B.错误
[填空题]2.碳水化合物主要包括:( )、( )、( )、( )、( )和果胶物质等。
[单选题]
下列中既是重要的储能物质, 又是直接 供能的物质是
A.葡萄糖
B.磷酸肌酸
C.脂肪酸
D.ATP
E.蛋白质
[单选题]下列中既是重要的储能物质, 又是直接 供能的物质是（2.0分）
A.葡萄糖
B.磷酸肌酸
C.脂肪酸
D.ATP
E.蛋白质
[填空题]果蔬的香味物质主要由( )、( )、( )、( )和( )类等挥发性化合物构成,它们的分子中均含有( )。
[判断题]呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一,根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力;呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度,只能综合地反映出呼吸的总趋势。
A.正确
B.错误
[单选题]刺激胃液分泌的重要物质是( )
A.去甲肾上腺素
B.肾上腺素
C.组胺
D.促胰液素
[多选题]物质和意识是哲学的两个重要范畴。以下属子物质和意识关系的有( )
A.思维和存在
B.客观规律和主观能动性
C.价值和真理
D.实践和认识
