更多"[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则"的相关试题:
[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（ ）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
[单选题]某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
[判断题]氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。
A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶
[判断题]一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
[单选题]下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。
A.全麦
B.大豆
C.牛肉
D.花生
