更多"[单选题]谷物类原料的主要成分是淀粉，主要分布在谷物种子的()。"的相关试题:
[单选题]中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和 ( )。
A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉
[判断题]揉主要用于面包制品，目的是使面团中的淀粉膨胀粘结，气泡消失，蛋白质均匀得分布，以便产生有弹性的面筋网络，增加面团的筋力。( )
A.正确
B.错误
[判断题]二、水泥
生产硅酸盐水泥的原料主要是石灰质原料和粘土质原料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]申请领取主要农作物常规种子或非主要农作物种子生产经营许可证的企业，应当具备满足种子（）检测需要的检验仪器。
A.质量常规
B.真实性
C.转基因
D.活力
[判断题]( )贝类原料的加工主要是洗净原料的泥沙。
A.正确
B.错误
[单选题]关于谷物的装运,对满载舱和部分装载舱,均假定移动后的谷物表面与水平面成_
A.12°
B.15°
C.18°
D.10°
[判断题]申请领取主要农作物常规种子或非主要农作物种子生产经营许可证的企业，检验专业技术人员应当有2名以上。
A.正确
B.错误
[判断题]玉米淀粉在添加使用前需进行二次制备，其中第二次主要是为了将淀粉加温至92℃以上。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]任何装运散装谷物的船舶在整个航程中的完整稳性特征,由于谷物移动产生的倾侧力矩后,至少应能满足下列要求_
A.由于谷物移动使船舶产生的横倾角应不大于12°
B.由于谷物移动使船舶产生的横倾角应不大于10°
C.由于谷物移动使船舶产生的横倾角应不大于8°
D.由于谷物移动使船舶产生的横倾角应不大于5°
[单选题]船上应备有一份船舶装载散装谷物的稳性计算资料及装运谷物批准书,以便在需要时由船长提交给_海事管理机构检查。
A.卸货港
B.船籍港
C.装货港
D.沿岸港
[单选题]“下列原料中，哪类含淀粉最少( )。
A.谷物类
B. 畜禽类
C.蔬菜类
D.水果类
[单选题]原料成本的核算主要是核算原料总成本和( )。
A.成本率
B.利润率
C.毛利率
D.费用率
[判断题]原料受热后所发生的物理分散作用，包括原料的吸水，膨胀，分裂和溶解等，如淀粉在温水或沸水中吸水中吸水膨胀就是淀粉受热后物理分散作用的结果。( )
A.正确
B.错误
[单选题]骨密质主要分布于
A.跟骨
B.髂骨
C.骺端
D.长骨骨干
E.椎骨
[单选题]勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的( )能力。
A.扩散
B. 吸附
C.渗透
D.挥发
[单选题]淀粉、双糖的消化主要在( )。
A.十二指肠
B.小肠
C.大肠
D.胃部
