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[判断题]（）动物油脂的透明度应在70℃条件下进行观察。
A.正确
B.错误
[单选题]植物油的透明度是在( )条件下,放置20小时后观察的结果。
A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.40℃
[单选题]动物油脂比植物油脂涨性( )、香味浓。
A.大
B.小
C.一样
D.低
[判断题] 油脂可分为植物性油脂和动物性油脂。
A.正确
B.错误
[单选题]动物油脂应( )保存。
A.高温
B.低温
C.恒温
D.中温
[判断题]HXD1D型机车观察轴承油脂状态，如有严重油脂渗漏或溢出的油脂有严重的皂化稀释现象，则轴承需补油。
A.正确
B.错误
[判断题] 可通过观察水生动物典型临床症状，对水生动物疫病进行确诊。
A.正确
B.错误
[单选题]油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的( ),应在模具四周涂上一层油脂。
A.糊底
B.表面焦糊
C.面糊过度膨胀
D.形状受损
[判断题]我国对进口炼制食用动物油脂、肉类制品实施检验检疫准入管理。
A.正确
B.错误
[单选题]油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在( )。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
[单选题]动车组油脂化验主要包括对（ ）油脂进行质量监督，对运用中的油脂进行性能监控。
A.新品
B.库存
C.运用中
D.旧
[判断题]进出境水生动物装运用水应在运输后或排放前进行有效消毒处理以免传播病原，运输过程中可根据需要适当换水。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组油脂化验主要包括对新品油脂进行质量监督，对运用中的油脂进行性能监控。通过化验工作确保油脂的润滑、绝缘、冷却、防腐蚀等作用良好，监测动车组相应部件的工作状态。
A.正确
B.错误
[判断题]事故反演应在指定工作站进行，多台工作站间不可同时观察事故。（ ）
A.正确
B.错误
