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[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2%的（ ） 中侵泡约5 min,然后用清水冲洗，可除虫卵。
A.高锰酸钾溶液
B.食盐溶液
C.漂白粉溶液
D.84消毒液
[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
A.3
B.4
C.5
D.8
[单选题]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为( )的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A.0.2%
B.0.3%
C.0.4%
D.0.5%
[单选题]( )原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A.蔬菜类的
B.瓜果类的
C.花类菜肴
D.凉拌的蔬菜
[单选题]火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡（）小时
A.6
B.5
C.10
D.4
[单选题]器械、器具和物品消毒：手工清洗后，用酸性氧化电位水流动冲洗侵泡消毒（ ）min，净水冲洗（ ）s，取出干燥后进行包装、灭菌等处理。
A.5, 30
B.5, 20
C.2, 20
D.2，30
[单选题]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟。
A.6
B.4
C.2
D.1
[单选题]鸭子宰杀前准备一盛器,放入适量的清水和( )。
A.大盐
B.碘盐
C.少许食盐
D.白糖
[判断题]短时间接触容许浓度采样时间一般为 15min,最高容许浓度的采样时间一般不低于 15min。
A.正确
B.错误
[单选题]采用合理有效的压井方法，（ ）在井筒的侵泡时间，可以降低硫化氢腐蚀。
A.只有延长
B.适当延长
C.尽量减少
D.尽量延长
[单选题]由于海水的侵泡,过度的( )、盐对头发的色泽产生不可挽回的影响。
A.钠离子
B.负离子
C.镁离子
D.钙离子
[单选题]用面酱制作酱香味菜肴时,先将( )用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。
A.调料
B.原料
C.甜面酱
D.葱姜蒜
[单选题]玻璃电极在在初次使用前，应先将玻璃电极的球膜部分在（）侵泡24h以上。
A.被测水溶液中
B.稀盐酸溶液中
C.蒸馏水或稀盐酸中
D.蒸馏水中或在0.1mol/L的盐酸中
[单选题]路基的基地由软弱层或松散层，在雨季地表水大量侵入，使路基土体被水侵泡，当饱和而塑化后，由于自重增加，土体便沿着斜坡向下滑动而形成（）。
A.泥石流
B.滑坡
C.塌方
D.翻浆冒泥
[判断题]手术器械采用煮沸法灭菌,水沸后放入,时间10~15min。( )
A.正确
B.错误
[单选题]特殊消毒中，需要把婴幼儿衣服、被褥放入含有效氯浓度为 ）的消毒液中浸泡 30 分钟，清洁后打包用高压蒸汽灭菌后备用。
A.500mg/L
B.1000mg/L
C.2000mg/L
D.3000mg/L
