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[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，特、一等座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]下列选项属于装饰装修分系统大修的是( )。
A.外墙面抹灰及饰面
B.非承重墙拆换
C.石膏板隔墙安装
D.暖气管道拆换
[单选题]_____可裱制造型极为复杂的制品。
A.黄油酱
B.巧克力酱
C.糖粉酱
D.鲜奶油
[多选题]以下属于建筑装饰装修设施的是
A.墙面装饰
B.地面装饰
C.天花
D.车站结构
[多选题]以下属于常用天花装饰装修的是
A.铝扣板
B.铝方通
C.瓦楞板
D.防滑地砖
[多选题]以下属于常用墙面装饰装修的是
A.烤瓷铝板
B.石材墙面
C.搪瓷钢板
D.瓦楞板
[多选题]以下属于常用地面装饰装修的是
A.花岗岩地面
B.水泥砂浆地面
C.水磨石地面
D.铝扣板
[单选题]为油酥制品—小鸡酥保持较好的造型，使用()较好。
A. 豆沙馅
B. 枷樱馅
C. 三鲜馅
D. 猪肉馅
[单选题]西点的分类方法常见的有：按( )、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品 加工工艺及坯料性质分类。
A.按用料分类
B.按点心温度分类
C.按点心造型分类
D.按生产量大小分类
[多选题]门店乳制品类食品原料需要索取的索证有( )
A.营业执照
B.工业生产许可证
C.食品经营许可证
D.检测报告
[多选题]门店豆制品类食品原料需要索取的索证有( )
A.营业执照
B.工业生产许可证
C.食品经营许可证
D.检测报告
[单选题]检查自动扶梯装饰板接口是否平滑完好属于（）项目
A.年检
B.月检
C.季检
D.日巡检
[多选题]按烟草制品分类，烟草可分为卷烟、( )、嚼烟和鼻烟。
A.烤烟
B.雪茄烟
C.斗烟
D.水烟
[判断题]安全用具的橡胶制品不应与石油类的油脂接触。
A.正确
B.错误
[判断题]戊类不燃烧物品包括钢材，铝材，玻璃及其制品
A.正确
B.错误
[判断题]戊类不燃烧物品包括钢材，木材，玻璃及其制品
A.正确
B.错误
