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[单选题]防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( )。
A.无光照射
B. 灯光照射
C. 漫射光照射
D.阳光照射
[单选题] 茶叶含水量在( )下较耐贮藏。
A.3-5%
B.6%
C.9%
D.12%
[判断题]( )把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上,保鲜性能好。
A.正确
B.错误
[单选题] 抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在( )否则不利贮藏。
A.2-5%
B.7%
C.9%
D.12%
[单选题]抽气充氮是保管较为先进方法,但要求茶叶含水量在(),否则不利贮藏。
A. 2-5%
B.7%
C.9%
D.12%
[单选题] 要想将茶叶含水量保持在 6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在( )以下。
A.70%
B.60%
C.40%
D.30%
[单选题]当茶叶含水量达到_( )左右时,直接与空气接触五六天便可升到 15%以上。
A.5%
B.6%
C.7%
D.9%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
A.0.05
B.0.06
C.0.07
D.0.04
[判断题]茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过 3%时,就会加速茶叶的变质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过 5%时,就会加速茶叶的变质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]油品中混入水分,会使油品( ),加速油品老化变质。
A.乳化
B.闪点降低
C.凝固点降低
D.诱导期缩短
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量_( )5%时,就会加速茶叶的变质。
A.达到
B.超过
C.没有
D.不足
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物_( )的氧化,加速茶叶变质
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
