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[判断题]酿酒原料在蒸(煮)过程中,原料开始吸水膨胀,蒸(煮)结束后,原料被不断软化,大部分淀粉失去原有状态。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )吸水膨胀后可刺激肠道蠕动,这样可减少便秘的发生。
A.碳水化合物
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.脂肪
[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )
A.梗高粱
B.糯高粱
C.大米
D.糯米
E.玉米
F.小麦
[判断题]使用尼龙轴套的导叶，在运行中因尼龙轴套吸水膨胀与导叶轴颈“抱死”，也会造成剪断销剪断。( )
A.正确
B.错误
[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料( )吸水膨润。
A.50%左右的
B.60%左右的
C.最大限度的
D.尽可能
[单选题]试验过程中更改接线以及试验结束后，应（）防止人身触电
A.首先断开电源，接地，再进行充分放电，方可检查接线或再拆除检测接线，
B.首先进行充分放电，再断开电源，接地后，方可检查接线或再拆除检测接线，
C.首先接地，再断开电源，进行充分放电，方可检查接线或再拆除检测接线，
D.首先断开电源，再进行充分放电、接地后，方可检查接线或再拆除检测接线，
[判断题]无差自动调速系统是指在调节过程结束后，电动机转速与给定转速相同并保持稳定运行，在调节过程中，还是有差的。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]推行考试过程档案电子化,允许考试过程中的档案采用电子形式转递,所有科目考试结束后,考试成绩表等档案资料应当全部打印,交由考生和考试员签字确认。
A.正确
B.错误
[判断题]2.100推行考试过程档案电子化，允许考试过程中的档案采用电子形式转递，所有科目考试结束后，考试成绩表等档案资料应当全部打印，交由考生和考试员签字确认。
A.正确
B.错误
[判断题] 推行考试过程档案电子化,允许考试过程中的档案采用电子形式转递,所有科目考试结束后,考试成绩表等档案资料应当全部打印,交由考生和考试员签字确认。
A.正确
B.错误
[判断题](B01)推行考试过程档案电子化，允许考试过程中的档案采用电子形式转递，所有科目考试结束后，考试成绩表等档案资料应当全部打印，交由考生和考试员签字确认。
A.正确
B.错误
[单选题]木薯块根含有丰富的淀粉,是制作( )、酿酒的原料。
A.黄糖
B.白砂糖
C.饴糖
D.红糖
[判断题]分娩结束后，母畜进入产后期，妊娠过程中发生的变化逐渐恢复。
A.正确
B.错误
[单选题]一般来讲,沾的原料大部分为( )的原料。
A.液体或半液体
B.固体或半固体
C.固体或半液体
D.液体或半固
[单选题]试验过程中更改接线以及试验结束后，应首先断开电源，再进行充分放电、接地后，方可（）或再（），防止人身触电
A.检查接线、拆除检测接线
B.检查工具
C.检查接线
D.拆除检测接线
