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[单选题]、(单选题)辅料的形态应与主料成熟后的( ),如主要成熟后的形态呈菊花状,辅料可切成柳叶片,如荔枝腰花的青椒可将其加工成菱形片。
A.形态不同
B.大小一致
C.形态相似
D.大小不同
[判断题]我们国家的对外关系可以超越意识形态，但党的对外关系一定要注重意识形态。
A.正确
B.错误
[单选题]全面深化改革要坚持整体推进,但整体推进又不是平均用力.齐头并进,而是要注重抓主要矛盾和矛盾的主要方面,注重抓____。
A..普遍问题和关键节点
B..重要领域和关键环节
C..体制问题和发展规律
D..普遍问题和特殊问题
[判断题]整体推进.协同改革就是要平均用力.齐头并进,也要注重抓主要矛盾和矛盾的主要方面,注重抓重要领域和关键环节。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]、(单选题)辅料在菜肴中属处于从属地位,其形态大小不能( )主料,必须等于或小于主料。
A.超过
B.小于
C.等于
D.相似
[单选题]、(单选题)菜肴形态组配时一般将形态相似的原料组配在一起,且主料的料型应( )配料的料型,否则会造成喧宾夺主的组配错觉。
A.大于
B.小于
C.等于
D.近似
[单选题] 下颌第二乳磨牙和下颌第一恒磨牙形态近似位置彼此相邻，容易混淆，下列哪项不是第二乳磨牙的特点?( )
A. 牙冠短小，色白
B. 牙冠颈部明显缩小，颈嵴特突，牙冠由颈部向方缩小
C. 近中颊尖、远中颊尖及远中尖的大小约相等
D. 第二乳磨牙的根干短，牙根向外张开
E. 近中颊尖、远中颊尖大小相等，远中尖最小
[多选题]联系的普遍性造成了事物普遍地以系统的形态存在着。整体性是系统的主要特征之一。以下正确反映整体与部分关系的是( )。
A.整体等于各部分的总和
B.整体具有部分所不具有的特性
C.整体的所有属性存在于部分之中
D.整体和部分在一定条件下相互转化
[单选题]、(单选题)烹调中( )与主料形态保持一致,即丁配丁、丝配丝、片配片,块配块。
A.主料形态
B.辅料形态
C.佐料形态
D.小料形态
[判断题]在发展生产力、做大“蛋糕”的同时,我们既要注重“量”的提高,更要注重“质”的公平。
A.正确
B.错误
[单选题]应急管理既要注重现场，又要考虑（ ）。
A.A.公众感受
B.B.财产损失
C.C.恢复重建
D.D.公共安全
