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[单选题]存放蔬菜原料的温度一般控制在4~10℃的范围()。
A.附近
B.左右
C.以内
D.以外
[单选题]存放蔬菜原料的温度一般控制的范围在()。
A.1℃~6℃
B.4℃~10℃
C.-4℃~10℃
D.-6℃~-1℃
[单选题]保存蔬菜原料一般采取( )。
A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.灭菌法
[单选题]带电作业工具库房硬质绝缘工具、软质绝缘工具、检测工具、屏蔽用具的存放区，温度宜控制在 ( )之间。
A.-5℃～40℃
B.-5℃～30℃
C.5℃～30℃
D.5℃～40℃
[单选题]带电作业工具库房室内,硬质绝缘工具、软质绝缘工具、检测工具、屏蔽用具的存放区，温度宜控制在( )之间
A.5℃～40℃
B.-5℃～30℃
C.5℃～30℃
D.-5℃～40℃
[多选题]带电作业工具库房室内的相对湿度应不大于60%。硬质绝缘工具、()的存放区，温度宜控制在5℃～40℃之间。
A.软质绝缘工具
B.检测工具
C.屏蔽用具
D.施工机具
E.安全工器具
[填空题]冷滤点测定使用的低范围温度计温度范围( ),高范围温度计温度范围( )。
[填空题]冷滤点测定使用的低范围温度计温度范围( )，高范围温度计温度范围(-38～
[单选题]焦熘菜在制作时,应注意菜推火候,炸制原料的温度一般为( )左右。
A.200℃左右
B.160℃左右
C.140℃左右
D.100℃左右
[单选题]“卤”在冷菜材料的制作中使用广泛,其原料的适用范围一般是( )原料。
A. 植物性
B. 动物性
C. 动植物
D. 根茎类
[单选题]属于水生类蔬菜原料的是()。
A.竹笋
B.百合
C.菱角
D.菊芋
