更多"[单选题]用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。"的相关试题:
[判断题]碘伏、碘酊和酒精一般常用于常用物品表面的消毒。
A.正确
B.错误
[判断题]用修配法装配,能降低制造零件时的加工精度,使产品成本降低,故一般常用于公差要求较高的大批量生产中。
A.正确
B.错误
[单选题]( )常用于大型点心的铺衬。
A.面粉
B.翻砂糖
C.牛奶
D.杏仁膏
[判断题]()无味可可粉一般多用于撒在点心表面作为装饰。
A.正确
B.错误
[单选题]甜可可粉一般多用于( )或筛在点心表面作为装饰。
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
[判断题]()结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
A.正确
B.错误
[单选题]轮与轮轴之固定,一般常使用连接
A.键
B.焊接
C.螺纹
D.平面
[单选题] 一般性食物中毒的特点是( ),往往在短时间内出现一批症状相似的患者;发病初期一般常有体温升高或头痛以及呕吐、腹泻和失水等急性肠胃炎症状或某些神经症状。
A.潜伏期长
B.病因不清
C.潜伏期短,发病突然
D.现象不明显
[单选题]配套点心成本核算的方法,实际上是对某套点心所用( )的计算,使厨房制作此套点心实际用料的成本。
A.原材料成本
B.辅料成本
C.主料成本
D.调料成本
[单选题]为了便于识别各个按钮的作用,一般常以( )代表停车。
A.红色
B.绿色
C.黄色
D.黑色
[单选题]现需测定45钢淬火后的硬度,一般常选用()来测试
A. 布氏硬度
B. 洛氏C标硬度计
C. 肖氏硬度
[单选题]37°探头探测一孔向二孔方向向上的裂纹一般常采用()。
A.二次报警法
B.二次反射法
C.探头位置法
D.1°相关法
[判断题] 将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。( )
A.正确
B.错误
[单选题]蔗糖在面点中具有改善点心的( ),美化点心的外观。
A.弹性
B.色泽
C.甜味
D.粘性
[判断题] 茶点服务要求点心品种多样,以炸成熟点心为多。( )
A.正确
B.错误