[判断题]( )春卷适合用热油炸。
A.正确
B.错误

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[单选题]冷水面团的主坯适用的品种有馄饨、春卷、( )。
A.烧卖
B.蒸饺
C.鸭饼
D.锅饼

[判断题]油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。
A.正确
B.错误

[判断题] 五步操作法适用于焊接热容量大的焊件,三步操作法适用于焊接热容量小的焊件。
A.正确
B.错误

[判断题]红外热像检测图像特征判断法主要适用于电压致热型致热型设备。
A.正确
B.错误

[判断题]( )荷花酥适合用热油炸。
A.正确
B.错误

[判断题]热工作业许可适用范围包括使用热或产生热的工作(如焊接、气割、打磨、拍摄等)以及可能产生火花的工作(包括电气维修作业)或其他有点火源的工作。
A.正确
B.错误

[判断题](187)温差法适用于载热体在换热过程中有相变化。（）
A.正确
B.错误

[判断题](l88)潜热法适用于载热体在换热过程中无相变化。（）
A.正确
B.错误

[判断题]空勤登机证、航空安全员执照适用于全国各民用机场控制区(不含军民合用机场的民用部分),登机时,只允许登本航空公司的飞机,注有“民航”三字的适用于各航空公司的飞机。(上册P147) ( )
A.正确
B.错误

[判断题](59)温差法适用于载热体在换热过程中有相变化的情况。( )
A.正确
B.错误

[判断题] 热水面团的点心有油炸糕、烧卖、锅贴。( )
A.正确
B.错误

[判断题]（）将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。
A.正确
B.错误

[单选题]干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或( )成金黄色。
A.煎
B.烧
C.烩
D.焗

[单选题]当地下车站公共区通风机或车站排热风机与区间隧道风机合用时，在正常工况下风机应实现节能运行，并应满足区间隧道各种工况下对风机的（）的要求。
A.风量
B.风压
C.风量和风压
D.风向

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