[单选题]制作混酥面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋,使之在烘烤中( ),产品坚硬,失去应有的松酥的品质
A.体积过小
B.体积膨胀过大
C.面坯发生塌陷现象
D.面皮发生收缩现象

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