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[判断题]( )在污水池、排水管道、集水井、电缆井、地窖、沼气池、化粪池、 酒槽池、发酵池等可能存在中毒、窒息、爆炸的有限空间内从事施工或者维修、 排障、保养、清理等的作业统称为有限空间作业。
A.正确
B.错误
[判断题]传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。(判断题)
A.正确
B.错误
[单选题]发酵池不存在下列哪种危险有害因素:( )
A.硫化氢中毒
B.缺氧
C.可燃气体爆炸
D.粉尘爆炸
[多选题]凤香型白酒酿造工艺的特点有( )
A.纯粮固态土窖发酵
B.发酵期短
C. 发酵期长
D.每年换一次新窖泥
[判断题]有限空间作业分类,地上有限空间:如储藏室、酒糟池、发酵池、垃圾站、温室、冷库、粮仓、料仓、贮罐、或试验室等。( )
A.正确
B.错误
[单选题]酿造工艺改进必须在( )的前提下进行。
A. 提高产量
B. 坚持传统酿造工艺
C. 大胆创新、勇于尝试
D. 严格各工序点的控制
[判断题]在一个发酵池中,多层泥的层数越多越好。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]酿造二九八七的核心工艺:( )、( )、( )、( )。
