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[判断题]糊和浆都是用淀粉与鸡蛋清或水调制成的黏状液体,浆的浓度较高,糊的浓度较稀。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]药材用不同浓度的乙醇浸出或溶解药物而制成的澄明液体制剂，称为（）。
A. 酊剂
B. 流浸膏剂
C. 浸膏剂
D. 酒剂
E. 合剂
[判断题]( )油酥大饼由油酥和水调面制成。
A.正确
B.错误
[单选题]物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过()的物理运动，使面坯膨松，而制成的面坯。
A.低速搅打
B.高速搅打
C.搅拌
D.调匀
[填空题]将药材用适当溶剂提取，蒸去部分溶剂，调整至规定浓度的液体制剂称为（）；蒸去全部溶剂制成的膏状或粉状固体制剂称为（）（）。
[简答题]用液体石蜡50g，混合乳化剂(司盘80.吐温80)5g制成l000ml液体石蜡乳。已知液体石蜡要求乳化剂HLB值为l0.5，问应取司盘80与吐温80各多少克?(司盘80的HLB值为4.3，而吐温80的HLB值为l5.0)
[单选题]一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。
A.2%
B.3%
C.5%
D.7%
[单选题] 蚝油是那种原料干制品时的汤经浓缩而制成的一种浓稠状液体调味料( )。
A.鲍鱼
B.牡蛎
C.西施舌
D.干贝
[判断题]水银温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的。
A.正确
B.错误
[单选题]100g的漂白粉加水()可以配制成浓度为1%的漂白粉溶液。
A.100ML
B.1000ML
C.5000ML
D.10000ML
[单选题]芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分( )加入。
A.一次性加入
B.分两次加入
C.分三次加入
D.分五次加入
[判断题]可燃气体和液体蒸气与空气的混合物，遇着火源能够发生爆炸的最低浓度叫做爆炸浓度下限；遇火源能发生爆炸的最高浓度叫爆炸浓度上限。
A.正确
B.错误
[单选题]可燃气体和液体蒸气与( )的混合物,遇着火源能够发生爆炸的最低浓度叫做爆炸浓度下限;遇火源能发生爆炸的最高浓度叫爆炸浓度上限。
A.可燃物
B.空气
C.水
D.灭火剂
[单选题]泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.糖
D.盐
