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[判断题]名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]白茶按鲜叶原料的茶树品种分为( )两大类。
A.大芽和小芽
B.大白和小白
C.长条和短条
D.片状和条状
[单选题]制作金酒的原料有( )为原料制作的。
A.小麦
B.葡萄
C.玉米
D.李子
[单选题]1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“( )”。
A.新工艺白茶
B.白牡丹
C.白毫银针
D.安吉白茶
[单选题]封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是( )。
A.外脊扒
B.整条牛外脊
C.小牛肉片
D.牛里脊尾
[单选题]制作金酒的原料有( )。
A.葡萄
B.大麦
C.苹果
D.李子
[单选题]制作鹿肉扒的原料有( )。
A.鸡蛋
B.罗勒
C.金酒
D.啤酒
[单选题]制作味美思酒的原料有( )。
A.糖色
B.冰糖
C.李子
D.大麦
[单选题]制作巴黎黄油的原料有( )。
A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.柠檬皮
[单选题]制作烤火鸡的原料有( )。
A.火腿
B.培根
C.香肠
D.鸡油
[单选题]制作猪肉批的原料有( )。
A.土豆
B.火腿
C.琼脂
D.蘑菇
[单选题]制作海鲜批的原料有( )。
A.鸡蛋
B.青椒
C.培根
D.火腿
