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[多选题]饭店成本管理与控制的原则（）。
A.严格遵守国家规定的成本开支标准
B.按权责发生制度原则严格成本核算
C.正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系
D.健全成本管理责任制
E.健全成本管理系统
[多选题](1.0分)有关施工成本控制方法的讨论中正确的有( )。
A.施工成本的实际值与计划值的差异叫做施工成本偏差
B.施工成本偏差为正表示施工成本超支
C.施工成本偏差为负表示施工成本超支
D.进度偏差为正时,表示工期拖延
E.进度偏差为负时,表示工期拖延
[判断题]差旅费属于饭店成本的变动成本。（）
A.正确
B.错误
[判断题]以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制的方法是预算控制法。（）
A.正确
B.错误
[单选题]机电工程施工成本控制中,属于施工机械成本控制措施的是 )。
A.加强技术培训
B.控制采购成本
C.采用限额领料
D.优化施工方案
[多选题]按照管理责任可将饭店成本划分为（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.混合成本
D.可控成本
E.不可控成本
[单选题]装卸成本的计算方法海港和河港的计算方法不同,海港成本计算方法以 ( )为计算单位。
A. 自然吨
B. 操作量
C. 吞吐量
D. 人时吨
[单选题]装卸成本的计算方法海港和河港的计算方法不同河港成本计算方法以 ( )为计算单位。
A.自然吨
B.操作量
C.吞吐量
D.人时吨
[单选题](单选题)物流成本控制按其控制的时间可划分三个环节,其中物流成本的过程控制是指()
A.事前控制
B.事中控制
C.事后控制
D.成本差异控制
[判断题]项目成本管理致力于确保项目在核准预算内完成，通常由资源规划、成本估算、成本预算、成本控制等部分构成。
A.正确
B.错误
[单选题](1.0分)在工程实施过程中缺乏对成本的有效控制或者缺乏降低成本的有效方法，或者未恰当的运用既定的成本控制方法，从而引发建设成本超过同行业平均水平，企业效益流失的风险属于项目管理风险中的( )
A.项目履约风险
B.工程分包风险
C.工程索赔风险
D.成本控制风险
[单选题]饭店所支付的成本相对较低，且能对订房过程进行有效管理与控制的订房渠道是指
（）。
A.间接渠道
B.代理商渠道
C.直接渠道
D.批量订房渠道
[判断题]餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]不同的火灾有不同的控制方法。根据控制的对象不同，控制火势可分为直接控制和间接控制两种方法，下列四
种方法哪种属于直接控制火势( )
A.对燃烧的和邻近的气体贮罐进行冷却，防止可燃液体沸溢
B.在火场下风向，对建筑物实施必要的拆除
C.利用水枪射流、水幕等拦截火势，防止火势扩大蔓延
D.对流淌在火场的可燃液体实施泡沫覆盖，防止复燃
