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[单选题]对于筋络较多的鸭脯,应该使用“非标准道法”中的( )进行处理,使其断筋防收缩,松弛平整,易于成熟入味,质感松嫩。
A. 拍法
B. 戳法
C. 剞法
D. 剁法
[单选题] 对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（）进行处理，使其断筋防收缩。
*
A.拍法
B.戳法
C.剞法
D. 剁法
[单选题]对于线路较长、支线较多的线路，宜在适当位置安装远传型（），以缩小故障查找区间。
A.故障指示器
B.断路器
C.隔离刀闸
D.调压器
[单选题]阀门的安装高度应执行设计图纸规定尺寸。当图纸无要求时，一般以离操作面.为宜。对于操作较多的阀门，当必须安装在距操作面1.8m以上时，应设置固定的平台。
A.0.8m.
B.1.Om.
C.1.2m.
D.1.4m
[单选题]对于污闪较多的线路区段应增大绝缘泄漏比距。
A.正确
B.错误
[判断题]爆膜片不易用于液化气体贮罐。对于压力波动较大，即超压机会较多的容器也不易采用。
A.正确
B.错误
[单选题]在数控机床上，对于零件加工内容较多，构成零件轮廓的表面结构差异较大，可按( )划分工序。
A.加工部位
B.所用刀具
C.定位方式
D.粗、精加工
[单选题]在数控机床上，对于零件加工内容较多，构成零件轮廓的表面结构差异较大，可按( )划分工序。
A.加工部位
B.所用刀具
C.定位方式
D.粗、精加工
[判断题]可燃气体泄漏,对于泄漏时间较长、泄漏较多定量的现场,现场警戒范围的半径为500米。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对于大功率汽轮机，轴系较长，转子较多，临界转速分散，通常在中速暖机后，以100～150r/min的速度升到额定转速暖机。( )
A.对
B.错
[单选题]对于附着物较多的杆塔高处作业，跨越障碍物时，必须经验电确认安全后方可跨越，跨越过程中可暂时不用安全保护。
A.A.正确
B.B.错误
[单选题]对于高空作业，首选应该是？
A.安全带
B.限制活动范围
C.安全网
D.尽可能消除高处作业
[判断题]对于安装在户外，且打雷较多的地方，终端必须考虑加装防雷保护措施。
A.正确
B.错误
[多选题]自动扶梯和自动人行道是连续性运输工具，乘客较多，环境比较复杂，管理员应该时刻注意自动扶梯和自动人行道运行情况和乘客的举止，下列选项属于正确的做法有()。
A.管理人员应重视宣传正确乘梯方法，并在入口处设置告示牌，张贴注意事项和乘用图示；
B.自己进行日常维护、调整和保养工作；
C.每次启动之前，应留意梯级上及周围是否有人和杂物，启动后确认运行正常再运送乘客；
D.与自动扶梯和自动人行道相邻的交叉墙体或物品应该装有防撞保护装置
[单选题]某厨房领用一批光鸭共重 50 千克,其进货单价为 26 元/千克,经加工处理后得到鸭脯
肉 10 千克。鸭腿 18 千克,单位成本是 36 元/千克;鸡杂 14.5 (鸡架,鸡肝等)千克,单位成本是 10 元/千克。其余废料处理,无价值。则鸭脯肉的单位成本为( )。
A.48. 6 元/千克
B.50.7 元/千克
C.52. 4 元/千克
D.46.9 元/千克
[多选题]入境游客因购物较多,向地陪提出帮助其托运,此时地陪应该( )。
A.请示旅行社领导
B.告知办理托运的手续
C.告知海关对携带出境物品的规定
D.请游客自行办理
E.给予必要的协助
[单选题] 对于冷餐酒会的冷盘,冷菜的数理较多,一般按每人( )克净生料提前准备。
A. 100~200
B. 200~300
C. 500~600
D. 800~1000
