更多"[单选题]奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有刻压法、借助模具、( "的相关试题:
[判断题]( )刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
A.正确
B.错误
[单选题] 奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有刻压法、借助模具、 ( )等。
A.裱制
B.挤注法
C.灌注
D.根据制品的自身特点和形状
[单选题]将鸡蛋、( )分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A.牛奶
B.奶油
C.黄油
D.白糖
[单选题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时, 用力( )。
A.要猛
B.要慢
C.不要过猛
D.不要均匀
[单选题]若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将牛奶( )后,再与其它原料混合。
A.煮温
B.煮热
C.冷冻
D.煮开