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[单选题]烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为( )。
A.12小时
B.24小时
C.48小时
D.可以到一周
[判断题]设有呼唤信号按钮的冷藏间,应在冷藏间内门的上方设长明灯;设有专用疏散门的冷藏间,应在冷藏间内疏散门的上方设置长明灯。
A.正确
B.错误
[单选题]烧熟后的食品的保质期是( )。
A.24小时
B.12小时
C.36小时
D.48小时
[多选题]机械冷藏车需摘挂作业时，调车人员应在机械冷藏车乘务组（ ）下进行。
A.指挥
B.联系
C.同意
D.指导
[单选题]快速大量输入冷藏血时，应在血袋外加保护袋将血预热后输入，保护袋内的温度应：
A.＜30℃
B.＜32℃
C.＜33℃
D.＜37℃
E.＜40℃
[判断题]熟食品应在4至10摄氏度冷藏单保存或60摄氏度以上加热保存。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]为了给烧瓶均匀加热，应在火焰与烧瓶底间垫一层石棉网。
A.正确
B.错误
[单项选择]Schiff液应在什么条件下保存（）
A. 温箱保存，棕色瓶内
B. 棕色瓶内，冰箱保存
C. 白色瓶内，冰箱保存
D. 室温保存，棕色瓶内
E. 暗室保存，白色瓶内
[单项选择]婴幼儿正常肝脏应在右肋缘下（）
A. 不能触及
B. 0.5cm易触及
C. 1～2cm易触及
D. 2cm触及
E. 3cm内触及
[单项选择]食品感官检查应在什么条件下进行（）
A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 钠光线
D. 自然光线
E. 荧光灯下
[判断题]起重机工作,不应斜拉歪吊;人员不应站在吊运的物体上,也不应在起重钩下逗留、通过。
A.正确
B.错误
[单选题]当（ ），应在沥青面层下铺筑下封层。
A.沥青面层的空隙较大，透水严重
B.有裂缝或已修的旧沥青路面
C.位于多雨地区且沥青面层空隙率较大，渗水严重
D.需铺筑磨耗层或保护层的新建沥青路面
[单项选择]在无菌条件下配制的要素饮食冷藏的有效期为
A. 2小时
B. 4小时
C. 8小时
D. 12小时
E. 24小时
[判断题]建筑面积大于1000㎡的冷藏间应至少设两个冷藏门(含隔墙上的门),面积不大于1000㎡的冷藏间可只设一个冷藏门。
A.正确
B.错误
