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[单选题]车间内禁止使用杀虫剂,与食品接触的加工设备必须使用( )级润滑油。
A.高级
B.特级
C.食物
D.食品
[判断题]目前就有意摄入时的标签而言,药品、食品添加剂、化妆品和食品中杀虫剂残留物等不在GHS的覆盖范围。( );
A.正确
B.错误
[判断题]交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程;( )
A.正确
B.错误
[判断题]三唑酮可以与许多杀菌剂、杀虫剂和除草剂等现配现用。
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括( )。
A.食品接触表面的微生物
B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C.加工区域内的环境空气的微生物
D.过程产品的微生物
[判断题]餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在食品加工过程中掺入罂粟壳,依照刑法第一百四十四条的规定,以生产有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。( )(法律法规)(基础)
A.正确
B.错误
